【香喷喷的黄焖鸡做法】黄焖鸡是一道广受欢迎的经典家常菜，以其鲜香浓郁、肉质软烂、汤汁浓郁而著称。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，黄焖鸡都是餐桌上的热门选择。下面将为大家总结一份详细的黄焖鸡做法，帮助您轻松在家做出美味的黄焖鸡。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡块焯水至变色，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅冷油，加入姜片、蒜末、八角、香叶爆香。
- 放入鸡块翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
4. 炖煮入味
- 加入适量清水，水量以没过鸡块为宜。
- 煮沸后转中小火慢炖15分钟。
5. 加入配菜
- 放入土豆、胡萝卜、洋葱，继续炖煮10-15分钟，直至蔬菜软烂。
6. 收汁调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，适合做黄焖鸡。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
- 汤汁浓郁是黄焖鸡的关键，可根据个人喜好调整浓稠度。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香喷喷的黄焖鸡。不仅味道好，还能满足全家人的味蕾需求。快动手试试吧！
