【网红柠檬鸡爪的做法】近年来，随着短视频平台的兴起，“网红柠檬鸡爪”成为了一道备受欢迎的凉拌小吃。酸爽开胃、口感丰富，深受年轻人喜爱。下面是一份详细的“网红柠檬鸡爪”的做法总结，帮助你轻松在家复刻这道美味。
一、
柠檬鸡爪是一道以鸡爪为主料，搭配柠檬、辣椒、蒜等调料制作而成的凉拌菜。其核心在于“酸辣爽口”，通过腌制和发酵让鸡爪更加入味，同时保留了鸡爪的Q弹口感。制作过程简单，适合家庭操作，是夏日餐桌上的理想选择。
关键步骤包括：鸡爪处理、焯水去腥、冰水浸泡、调味腌制。其中，柠檬的加入是这道菜的亮点，不仅增加了酸度，还提升了整体的清爽感。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 准备鸡爪 | 鸡爪洗净，剪去指甲，切小块 | 鸡爪（500g） |
| 2. 焯水去腥 | 冷水下锅，加姜片、料酒，煮至沸腾后捞出冲洗干净 | 姜片、料酒 |
| 3. 冰水浸泡 | 将鸡爪放入冰水中浸泡30分钟，使肉质更紧实 | 冰水 |
| 4. 调制酱汁 | 柠檬切片，大蒜拍碎，红椒切丝，加入生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油搅拌均匀 | 柠檬（2个）、大蒜（3瓣）、红椒（1根）、生抽（2勺）、白醋（1勺）、白糖（1勺）、盐（适量）、香油、辣椒油 |
| 5. 腌制鸡爪 | 将鸡爪放入调好的酱汁中，搅拌均匀，密封冷藏腌制8小时以上 | - |
| 6. 食用前调整 | 取出后可根据口味再加一些柠檬汁或辣椒油提味 | - |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时可加几片柠檬，有助于去腥并增加清香。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌8小时以上。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以多放一些柠檬汁或白醋。
- 可根据个人口味调整辣度，如不喜辣可减少辣椒用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道口感独特、风味十足的“网红柠檬鸡爪”。无论是聚会还是日常小食，都是不错的选择。快来试试吧！
