【撒尿牛丸的做法】撒尿牛丸是一道深受喜爱的中式美食，外皮Q弹，内里鲜香多汁，尤其在火锅或汤品中表现尤为出色。其制作关键在于肉馅的搅拌和馅料的搭配，以下为详细的步骤总结与表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备材料：牛肉末、猪肉末、鸡蛋、淀粉、葱姜水、盐、胡椒粉、香油等。
2. 调制肉馅：将牛肉末和猪肉末混合，加入葱姜水、鸡蛋、盐、胡椒粉、香油等调料，顺时针搅拌至起胶。
3. 加入淀粉：根据需要加入适量淀粉，增强肉丸的弹性和口感。
4. 包入馅料：将肉馅挤成小球，中间挖空后填入调味好的馅料（如虾仁、香菇、火腿等）。
5. 煮制：将撒尿牛丸放入沸水中煮熟，捞出后可直接食用或加入汤中。
二、撒尿牛丸做法详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 牛肉末、猪肉末、鸡蛋、淀粉、葱姜水、盐、胡椒粉、香油、馅料（如虾仁、香菇） |
| 2 | 调制肉馅 | 将牛肉末与猪肉末混合，加入葱姜水、鸡蛋、盐、胡椒粉、香油，顺时针搅拌至起胶 |
| 3 | 加入淀粉 | 根据肉馅的干湿程度加入适量淀粉，增加弹性 |
| 4 | 包入馅料 | 将肉馅捏成球状，中间挖空，填入预先准备的馅料 |
| 5 | 煮制牛丸 | 沸水下锅，煮至浮起即可，时间约5-8分钟 |
| 6 | 食用方式 | 可直接食用，也可加入火锅、汤面、炖菜中 |
三、小贴士
- 肉馅搅拌时一定要顺时针方向，有助于提升口感。
- 撒尿牛丸的关键在于“撒尿”，即内部填充的馅料要足够湿润，才能在咬破时流出汁水。
- 可根据个人口味调整馅料种类，如加入芝士、蔬菜等，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出外皮Q弹、内里多汁的撒尿牛丸，享受地道的美味体验。
