【淡菜红烧肉】“淡菜红烧肉”是一道融合了咸鲜与醇香的经典中式菜肴，结合了海产品“淡菜”和传统炖肉“红烧肉”的风味特点。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合家庭日常食用或节日宴席。
以下是关于“淡菜红烧肉”的详细总结：
一、菜品简介
名称：淡菜红烧肉
类型：中式家常菜
主要食材：五花肉、淡菜（即贻贝干）、酱油、糖、料酒等
口味特点：咸甜适中、肉质软烂、海鲜鲜香
烹饪方式：炖煮为主
二、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 热量 | 约250大卡 | 提供能量，增强体力 |
| 蛋白质 | 约10g | 促进肌肉生长，维持身体机能 |
| 脂肪 | 约15g | 提供必需脂肪酸，增加饱腹感 |
| 碳水化合物 | 约5g | 补充能量来源 |
| 钙 | 约100mg | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约2mg | 预防贫血，促进血液循环 |
三、制作步骤简述
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 五花肉切块焯水去腥，捞出备用 |
| 2 | 淡菜提前泡发，洗净备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入冰糖炒糖色，加入五花肉翻炒上色 |
| 4 | 加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽调味 |
| 5 | 倒入适量清水，放入泡发好的淡菜，小火慢炖1小时 |
| 6 | 收汁后撒上葱花，装盘即可 |
四、小贴士
- 淡菜在使用前需充分泡发，避免口感过硬。
- 红烧肉的色泽关键在于炒糖色，掌握好火候才能达到理想效果。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加酱油和糖的比例。
五、总结
“淡菜红烧肉”是一道兼具美味与营养的佳肴，将海味的鲜美与肉类的醇厚完美结合。无论是从口味还是营养角度来看，都值得尝试。通过合理的搭配和细致的烹饪，能够轻松在家做出地道的风味。
