夏天到了，清爽可口的小咸菜成了餐桌上不可或缺的美味。其中，腌黄瓜以其简单易做、风味独特而深受大家喜爱。如果你也想在家轻松做出又脆又好吃的腌黄瓜，不妨跟着下面的方法试试吧！

准备材料

- 新鲜黄瓜 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 食盐 适量

- 白糖 少许

- 白醋 适量

- 酱油 适量

制作步骤

1. 处理黄瓜

将新鲜黄瓜洗净后切成条状或片状，撒上适量食盐拌匀，静置半小时让黄瓜出水。然后将黄瓜挤干水分备用。

2. 准备配料

生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 调制腌料

在一个干净的碗中，加入适量的白糖、白醋和酱油，搅拌均匀成为腌料汁。

4. 腌制黄瓜

将处理好的黄瓜放入一个密封容器中，加入姜片、蒜末和辣椒段，倒入调好的腌料汁，搅拌均匀。确保每一片黄瓜都能被腌料覆盖。

5. 冷藏腌制

将装有黄瓜的容器盖好，放入冰箱冷藏腌制至少一天。期间可以每隔几个小时翻动一次，这样可以让黄瓜更加入味。

6. 享用美味

经过一天以上的腌制，黄瓜已经变得酸甜适口、清脆爽口，可以直接食用了。如果喜欢更浓郁的味道，可以继续腌制几天再吃。

小贴士

- 黄瓜腌制前一定要充分晾干水分，否则容易导致腌制失败。

- 腌料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加些白醋。

- 如果想要增加风味，还可以加入一些花椒或者香叶。

这样制作出来的腌黄瓜不仅色泽诱人，而且口感绝佳，无论是配粥还是下饭都非常合适。快来试试吧，让你的餐桌瞬间增添一抹夏日清凉！