黑蘑菇炖鸡怎么做
导读 【黑蘑菇炖鸡怎么做】黑蘑菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。黑蘑菇不仅口感独特，还富含多种维生素和矿物质，搭配鸡肉一起炖煮，能够提升整体的风味与营养价值。下面将从选材、做法步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
【黑蘑菇炖鸡怎么做】黑蘑菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。黑蘑菇不仅口感独特，还富含多种维生素和矿物质，搭配鸡肉一起炖煮，能够提升整体的风味与营养价值。下面将从选材、做法步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、选材准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 黑蘑菇 | 200克 | 建议选用新鲜或干品，干品需提前泡发 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉或整鸡切块，口感更嫩 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 提升香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧开后加入炖煮 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 黑蘑菇洗净，若为干品需提前用温水泡发30分钟，泡好后挤干水分备用。 |
| 2 | 鸡肉切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 3 | 锅中加适量油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入焯好的鸡肉翻炒均匀。 |
| 4 | 加入泡发好的黑蘑菇，继续翻炒几分钟，让香味融合。 |
| 5 | 倒入足够的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。 |
| 6 | 炖至鸡肉软烂、汤汁浓郁时，根据口味加入适量盐调味即可关火。 |
三、小贴士
- 黑蘑菇炖鸡可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感和营养。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在炖煮后期稍微收汁。
- 使用砂锅炖煮更能保留食材的原味，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黑蘑菇炖鸡。这道菜不仅简单易做，还能在寒冷的天气里带来温暖与满足感。快来试试吧！