【小蛋糕怎么做】制作小蛋糕看似简单，但想要口感松软、味道香甜，还是需要掌握一些基本的步骤和技巧。下面是一份关于“小蛋糕怎么做”的详细总结，帮助你轻松做出美味的小蛋糕。
一、制作小蛋糕的基本材料
| 材料名称 | 用量（以6-8个中等大小蛋糕为例） |
| 面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
二、制作步骤总结
1. 准备材料
提前将所有材料准备好，并确保鸡蛋是室温状态，这样更容易打发。
2. 混合干性材料
将面粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。
3. 打发鸡蛋和糖
在一个大碗中，加入鸡蛋和细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，呈现浓稠的泡沫状。
4. 加入液体材料
依次加入牛奶、植物油和香草精，每次加入后搅拌均匀。
5. 分次加入干性材料
将混合好的干性材料分两次加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
6. 倒入模具
将面糊倒入已涂抹油或铺好烘焙纸的模具中，约八分满。
7. 烘烤
烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
8. 冷却与装饰
蛋糕出炉后稍作冷却，脱模后可根据喜好进行装饰，如撒糖粉、涂奶油或水果等。
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋有助于更好地打发。
- 不要过度搅拌面糊，以免影响蛋糕的松软度。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整。
- 可以根据口味添加可可粉、柠檬汁等变化风味。
通过以上步骤，即使是新手也能轻松做出美味的小蛋糕。只要注意材料比例和操作细节，就能享受到自制蛋糕的乐趣。快动手试试吧！
