【小蛋糕的家常做法】小蛋糕是一种简单又美味的甜点，适合家庭制作，尤其适合喜欢烘焙的人。它不仅口感松软、香甜可口，而且制作过程也不复杂，非常适合新手尝试。下面将总结小蛋糕的家常做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、小蛋糕家常做法总结
制作小蛋糕的关键在于材料的搭配与操作的细致程度。通常使用低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油等基础食材，通过打蛋、混合面糊、烘烤等步骤完成。整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的日常生活中快速制作一份甜蜜的点心。
为了确保成品口感好，建议使用新鲜鸡蛋和无盐黄油。此外，控制好烤箱温度和时间也是成功的重要因素。
二、小蛋糕家常做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋 2个、低筋面粉 80克、细砂糖 50克、牛奶 60毫升、无盐黄油 30克、泡打粉 1茶匙、香草精 少许（可选） |
| 2. 打发鸡蛋 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰的纹路 |
| 3. 加入牛奶和黄油 | 在蛋糊中加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀后加入香草精 |
| 4. 筛入面粉和泡打粉 | 将低筋面粉和泡打粉过筛后分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡 |
| 5. 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，约八分满 |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透 |
| 7. 冷却脱模 | 取出后稍微冷却，再脱模即可食用 |
三、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以使用平底锅或蒸锅制作“小蛋糕”，但口感会略有不同。
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 烘烤过程中尽量不要打开烤箱门，以免温度骤降影响成品。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的小蛋糕了。无论是作为下午茶点心，还是送给亲朋好友，都是不错的选择。动手试试吧！
