【笋丝炒肉丝的做法步骤】笋丝炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备食材到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 笋丝 | 200克 |
| 猪肉丝 | 150克 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将笋丝提前用清水浸泡10分钟，去除多余水分，沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 倒入笋丝，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽和少许盐调味，根据口味调整。 |
| 7 | 快速翻炒几下，确保味道融合，出锅前可撒少许白胡椒粉提味。 |
| 8 | 装盘上桌，即可享用。 |
三、小贴士
- 笋丝选择新鲜的或真空包装的均可，但要确保干净无杂质。
- 肉丝尽量切得细一些，这样更容易入味且口感更嫩。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免肉丝变老。
- 若喜欢辣味，可在爆香时加入少量干辣椒。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的笋丝炒肉丝。不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的日常饮食。
