【青菜炒豆腐步骤】“青菜炒豆腐”是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了蔬菜的清爽与豆腐的柔嫩，深受大众喜爱。下面将从准备食材、操作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
青菜炒豆腐的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。豆腐选择嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口感偏好决定。青菜建议选用叶类蔬菜如小白菜、菠菜或油麦菜，口感更佳。在烹饪过程中，先将豆腐煎至微黄，再加入青菜翻炒，最后调味即可。整个过程不宜过长，以免影响口感和营养。
二、步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 豆腐一块（约200克）、青菜适量（如小白菜300克）、葱姜少许、食用油、盐、生抽、鸡精 |
| 2 | 豆腐处理 | 豆腐切块，放入热锅中用中火煎至两面微黄，盛出备用 |
| 3 | 青菜处理 | 青菜洗净，沥干水分，撕成小片或切段 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，加热后放入葱姜爆香 |
| 5 | 炒青菜 | 加入青菜翻炒几下，使青菜略微变软 |
| 6 | 加入豆腐 | 将煎好的豆腐倒入锅中，与青菜一起翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐、生抽和少许鸡精，翻炒均匀 |
| 8 | 出锅装盘 | 炒至青菜熟透、豆腐入味后即可关火，装盘上桌 |
三、小贴士
- 豆腐煎之前可以稍微撒点盐，帮助定型。
- 青菜不要炒太久，保持脆嫩口感更佳。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量蒜末或辣椒提味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“青菜炒豆腐”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合搭配米饭或面条，是厨房中的实用好菜之一。
