【可乐鸡爪的做法】可乐鸡爪是一道深受大众喜爱的家常菜，结合了鸡爪的软糯和可乐的香甜，口感独特、味道浓郁。制作过程简单，适合家庭操作。以下为详细的步骤总结与做法表格。
一、做法总结
1. 准备食材：鸡爪、可乐、姜片、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等。
2. 处理鸡爪：清洗干净后焯水去腥。
3. 炒香调料：用油将姜蒜爆香，加入适量酱油和糖翻炒。
4. 炖煮鸡爪：放入鸡爪，倒入可乐，大火烧开后转小火慢炖。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，出锅装盘，撒上葱花或香菜即可食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净 | 鸡爪、清水 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香 | 姜、蒜 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖、料酒翻炒均匀 | 生抽、老抽、白糖、料酒 |
| 4 | 放入焯好的鸡爪，翻炒至表面微黄 | 鸡爪 |
| 5 | 倒入可乐，没过鸡爪，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟 | 可乐 |
| 6 | 待汤汁变浓稠后，根据口味加盐调味 | 盐 |
| 7 | 出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时可加入几片姜和少许料酒，帮助去腥。
- 可乐建议使用原味可乐，不建议用零糖或无糖款。
- 炖煮时间可根据鸡爪大小适当调整，确保软烂入味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后阶段用淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的可乐鸡爪，既保留了鸡爪的胶质，又融合了可乐的甜香，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。
