猪肝面是一道非常受欢迎的家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪肝富含铁、维生素A和B族维生素，是补血养颜的好食材。下面这道“猪肝面的家常做法”简单易学，适合忙碌的日常烹饪。

一、准备材料

- 猪肝：200克（选择新鲜、无异味的）

- 面条：适量（可根据个人口味选择细面或宽面）

- 葱花：少许

- 姜末：少许

- 蒜末：少许

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 处理猪肝

猪肝买回来后，先用清水冲洗干净，然后切成薄片。为了去除腥味，可以将切好的猪肝放入清水中浸泡10分钟，再用厨房纸吸干水分。

2. 腌制猪肝

在猪肝中加入料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让猪肝更嫩滑。

3. 烫煮面条

锅中烧开水，放入面条煮至自己喜欢的软硬程度，捞出后过冷水，沥干备用。

4. 炒制猪肝

热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，接着放入腌好的猪肝翻炒。猪肝变色后，加入生抽、老抽继续翻炒均匀，炒至熟透即可盛出备用。

5. 拌面

将煮好的面条放入碗中，加入炒好的猪肝，撒上葱花，再淋上一点炒猪肝的汤汁，拌匀即可食用。

三、小贴士

- 猪肝不宜久炒，否则会变老，影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒猪肝时加入少许蚝油提鲜。

- 面条可以选择手擀面或挂面，根据个人喜好调整。

四、总结

这道“猪肝面的家常做法”简单又美味，不仅适合早餐，也适合工作日的快速晚餐。猪肝的鲜香与面条的软糯相得益彰，是一道温暖人心的家常菜。如果你也喜欢这种简单又营养的美食，不妨试试看吧！