香煎鱼块是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，非常适合喜欢海鲜口味的朋友。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。今天就来分享一道做法简单、味道十足的香煎鱼块食谱。

一、准备食材

- 鲜鱼块（推荐选用鲈鱼、鳕鱼或龙利鱼）300克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 料酒1勺

- 生抽2勺

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 食用油适量

- 淀粉1小勺（可选，用于裹粉增加酥脆感）

二、处理鱼块

1. 清洗鱼块：将鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，这样煎的时候不容易溅油。

2. 腌制入味：在鱼块中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和切好的姜蒜末，用手轻轻抓匀，腌制10分钟左右，让鱼肉更入味。

三、煎制过程

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟。

2. 煎鱼块：将腌好的鱼块放入锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，大约每面煎3-5分钟即可。

3. 出锅前调味：如果喜欢更浓郁的味道，可以在煎的过程中撒一点糖提鲜，或者淋少许酱油增香。

四、装盘与享用

将煎好的鱼块盛出，放在盘子里，可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。搭配一碗热汤或米饭，就是一顿营养又美味的晚餐。

小贴士：

- 煎鱼时尽量保持中火，避免大火导致外焦里生。

- 如果想要更酥脆的口感，可以在鱼块表面薄薄地裹一层淀粉。

- 鱼块不宜煎太久，否则会变柴，影响口感。

这道香煎鱼块不仅做法简单，而且健康美味，非常适合家庭日常制作。掌握了这个方法，你也能轻松做出外酥里嫩的香煎鱼块，享受美食带来的快乐！