【番茄山药牛尾汤的做法】番茄山药牛尾汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。牛尾富含胶质，山药有健脾养胃的功效，而番茄则能增加汤的酸甜口感，三者结合，既美味又滋补。
以下是制作这道汤的详细步骤与所需材料，采用加表格的形式呈现，便于查阅和操作。
一、做法总结
番茄山药牛尾汤的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、焯水牛尾、炖煮牛尾、加入山药和番茄继续炖煮、最后调味。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭慢慢熬制，享受美食的同时也带来温暖的感觉。
二、所需材料及用量（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛尾 | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 山药 | 1根（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、具体步骤
1. 处理食材
- 牛尾洗净，切成小块，放入冷水中浸泡10分钟去血水。
- 番茄去皮切块，山药削皮后切滚刀块，姜切片，葱切段备用。
2. 焯水牛尾
- 锅中加水，放入牛尾、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛尾冲洗干净。
3. 炖煮牛尾
- 取砂锅或炖锅，加入足量清水，放入焯好的牛尾、姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入山药和番茄
- 加入山药块和番茄块，继续炖煮30分钟，至山药软烂、番茄出味。
5. 调味
- 根据口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
四、小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去除牛尾的腥味。
- 使用砂锅或电炖锅更能保留食材的原味和营养。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量胡萝卜或玉米同煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的番茄山药牛尾汤，不仅暖胃还暖心，非常适合家人一起享用。
