简单毛豆炒肉的做法

毛豆炒肉是一道非常家常的菜肴，不仅制作简单，而且营养丰富。毛豆富含蛋白质和膳食纤维，而肉类则提供了优质的动物蛋白，两者搭配在一起，既美味又健康。今天就来教大家如何轻松做出一道色香味俱佳的毛豆炒肉。

准备材料

- 毛豆：200克

- 猪肉（或鸡肉）：150克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 青椒：半个（可选）

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将猪肉切成薄片或小块，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟；毛豆剥壳后清洗干净；大蒜切片，生姜切丝；青椒切块备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除毛豆的涩味，同时保持其翠绿色泽。

3. 炒制肉片

热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，再加入青椒块翻炒均匀。

5. 混合翻炒

将焯过水的毛豆和炒好的肉片一起倒入锅中，加入生抽、老抽和少许盐调味，快速翻炒均匀。

6. 完成装盘

翻炒至所有食材熟透且味道融合后，即可出锅装盘。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后撒上一些葱花点缀。

- 炒肉时火候不宜过大，以免肉片过老。

- 毛豆焯水的时间不要过长，否则会影响其脆嫩的口感。

这道简单的毛豆炒肉就完成了！无论是作为家庭日常餐桌上的一道菜，还是朋友聚会时的小炒，都非常合适。快试试吧！

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希望这篇文章能满足您的需求！