家常菜中，西红柿炖牛腩是一道非常受欢迎的菜肴。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的西红柿炖牛腩。
首先，准备所需食材：新鲜的牛腩500克、成熟的西红柿3个、洋葱半个、生姜几片、大蒜几瓣以及一些香葱。此外，还需要盐、糖、生抽、老抽和料酒等调味品。
接下来是处理食材的过程。将牛腩切成大小适中的块状，然后放入冷水中煮沸，去除血水和杂质后捞出备用。西红柿洗净后切成小块，洋葱切丝，姜蒜切片，香葱切段。
在锅中倒入适量油，加热后先放入姜片和蒜片爆香，随后加入牛腩翻炒至表面微黄。接着加入料酒去腥，并倒入足够的热水没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖约一个小时，直至牛腩变得软烂。
在另一个锅里，可以先将西红柿块稍微煎一下，这样可以让西红柿的味道更加浓郁。然后将煎好的西红柿倒入已经炖好的牛腩中，再加入洋葱丝，继续用小火炖煮大约二十分钟。
最后，根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽和老抽进行调味，撒上香葱即可出锅装盘。
这道家常西红柿炖牛腩色泽红亮，酸甜可口，牛腩肉质酥软，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。希望每位朋友都能成功做出这道美味佳肴，享受温馨的家庭时光！
