秋天是进补的好时节，一碗热腾腾的莲藕莲子排骨汤不仅暖胃，还能滋补身体。这道汤简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
首先准备好所有食材：新鲜的排骨500克、莲藕一节、莲子一小把、枸杞适量以及生姜几片。莲藕要选择外表光滑、颜色均匀的，这样的莲藕比较嫩，口感更好。
接下来开始制作。先将排骨清洗干净，放入锅中加冷水煮沸，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。接着将莲藕去皮切块，大小适中即可，这样炖出来的汤会更加入味。莲子提前泡发，去掉中间的绿色芯，这样可以减少苦味。
然后在砂锅或炖盅里加入足量的清水，放入处理好的排骨、莲藕块、莲子和姜片，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右。最后十分钟加入枸杞，继续炖煮至汤色乳白，香气四溢。
出锅前根据个人口味加盐调味，一道美味的莲藕莲子排骨汤就完成了。汤汁浓郁，莲藕软糯，莲子清香，喝上一口，整个人都感觉温暖舒适。
这道汤富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾养胃、润肺止咳的功效，特别适合秋冬季节饮用。希望你们喜欢这个做法，赶快试试吧！
