在寒冷的东北，人们喜欢用各种方式烹饪蔬菜，以保持食物的新鲜和营养。今天，我们就来分享一道经典的东北家常菜——油焖尖椒的做法。这道菜色香味俱佳，简单易学，非常适合家庭日常制作。
首先，准备好所需的食材：新鲜的尖椒500克、大蒜3瓣、生姜一小块、食用油适量、酱油适量、糖少许、盐适量以及清水。
步骤如下：
1. 准备材料：将尖椒洗净后去蒂，切成两半或四份，根据个人喜好决定切法。大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 预处理尖椒：锅中倒入少量油，加热后放入尖椒，小火煎至表面微皱且有些许焦黄，这样可以增加菜肴的风味。
3. 调味炒制：将煎好的尖椒推到锅边，中间留出空间放入蒜片和姜丝爆香。随后加入适量的酱油、糖和盐，翻炒均匀。
4. 加水焖煮：向锅内加入少量清水，水量刚好没过尖椒即可。盖上锅盖，转中小火焖煮约5分钟，让尖椒充分吸收调料的味道。
5. 收汁装盘：打开锅盖，检查汤汁是否浓稠，如果需要可适当调整火力进行收汁。最后撒上一些葱花作为点缀，即可出锅装盘。
这道东北油焖尖椒色泽诱人，口感软嫩，带有淡淡的甜味和浓郁的酱香，是一道非常受欢迎的下饭菜。无论是搭配米饭还是馒头都非常合适，值得一试！希望每位朋友都能在家轻松做出美味的油焖尖椒。
