灯笼椒，这种色彩鲜艳、形状多样的蔬菜，不仅是餐桌上的点缀，更是一种健康美味的选择。无论是红的、黄的还是绿的，它们都散发着自然的清香，让人忍不住想一试究竟。那么，如何让灯笼椒既好看又好吃呢？下面给大家分享几种简单易做的家常做法。

1. 彩椒炒鸡丁

材料：鸡胸肉、红黄绿彩椒、姜蒜末、生抽、盐、糖、料酒。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 彩椒洗净切块备用。

3. 热锅凉油，下姜蒜末爆香后加入鸡丁翻炒至变色。

4. 加入彩椒块，快速翻炒几下。

5. 调入生抽、糖，继续翻炒均匀即可出锅。

这道菜色彩丰富，鸡肉嫩滑，彩椒脆爽，非常适合家庭聚餐。

2. 彩椒酿肉

材料：彩椒、猪肉馅、鸡蛋、面包糠、葱姜末、生抽、盐、胡椒粉。

做法：

1. 将猪肉馅与葱姜末、鸡蛋、面包糠混合，加入适量生抽、盐和胡椒粉搅拌均匀。

2. 彩椒切开去籽，填入调好的肉馅。

3. 烤箱预热至180度，将填好肉馅的彩椒放入烤盘，烤约25分钟即可。

这道菜不仅外观精致，而且口感层次分明，既有彩椒的清甜，又有肉馅的浓郁。

3. 彩椒沙拉

材料：红黄绿彩椒、黄瓜、西红柿、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒。

做法：

1. 彩椒、黄瓜、西红柿切块，混合在一起。

2. 加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒拌匀即可。

这道沙拉清新爽口，非常适合炎热的夏天食用，也是减肥人士的理想选择。

通过以上三种做法，我们可以看到灯笼椒不仅可以作为主菜的一部分，还可以制作成清爽的沙拉。无论是家庭日常还是节日聚会，灯笼椒都能成为一道亮丽的风景线。快试试这些做法吧，让你的餐桌更加丰富多彩！