扇贝丁炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，特别适合忙碌的工作日或是想要轻松做一道美味菜肴的时候。今天就来教大家如何制作这道色香味俱佳的家常美食。

准备材料：

- 鸡蛋：3个

- 干扇贝丁：适量（根据个人口味调整）

- 葱花：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将干扇贝丁提前用温水泡发，泡至软化后沥干水分备用。同时，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

2. 热锅凉油

在锅中倒入适量食用油，开小火加热。待油温略微升高时，倒入打好的鸡蛋液。

3. 炒鸡蛋

当鸡蛋开始凝固时，用铲子轻轻推动，使其均匀受热。炒至鸡蛋呈金黄色且熟透后盛出备用。

4. 炒扇贝丁

锅中留少量底油，放入泡发好的扇贝丁，翻炒几下。如果喜欢葱香味，可以在这一步加入少许葱花，提升香气。

5. 混合炒制

将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与扇贝丁一起快速翻炒均匀。根据个人口味再次加盐调味。

6. 出锅装盘

翻炒均匀后即可关火，将扇贝丁炒鸡蛋盛入盘中，一道简单又美味的家常菜就完成了！

温馨提示：

- 泡发扇贝丁的时间可以根据实际情况调整，确保其完全软化。

- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋炒得过老影响口感。

- 如果喜欢更加丰富的味道，可以在炒鸡蛋前加入一些切碎的青椒或胡萝卜丁。

这道扇贝丁炒鸡蛋不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。快试试吧！