豆腐花，这道简单又美味的传统小吃，深受大家的喜爱。它不仅口感细腻滑嫩，而且营养丰富，是很多人早餐或下午茶的理想选择。今天就来分享一下豆腐花的家常做法，让你在家也能轻松制作出一碗热腾腾、香喷喷的豆腐花。

所需材料：

- 黄豆 100克

- 清水 适量

- 石膏粉（或内酯） 3克

- 盐 适量

- 香菜、葱花、酱油、醋等调料 适量

制作步骤：

第一步：泡黄豆

将黄豆提前浸泡在清水中，大约需要6-8小时，直到黄豆充分吸水膨胀。这样可以确保后续磨浆时更加顺滑。

第二步：磨豆浆

将泡好的黄豆与清水按一定比例混合，通常为1:4左右（即1份黄豆配4份水）。使用豆浆机或者手动石磨将其磨成细腻的豆浆。如果使用豆浆机，记得过滤掉豆渣，只保留豆浆部分。

第三步：煮豆浆

将过滤后的豆浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，期间不断搅拌以防粘底。煮沸后继续煮几分钟，以去除豆浆中的豆腥味。

第四步：点豆腐花

将石膏粉（或内酯）用少量温水溶解后，慢慢加入到稍凉的豆浆中，边加边轻轻搅拌。然后静置约15-20分钟，让豆浆凝固成豆腐花。

第五步：调味

根据个人口味，在豆腐花上撒上盐、香菜、葱花等调料，也可以淋上一些酱油和醋增加风味。

第六步：享用

一碗热腾腾的豆腐花就做好了！趁热食用，口感最佳。

小贴士：

1. 如果喜欢甜口的豆腐花，可以在最后加入糖浆或者蜂蜜。

2. 豆浆一定要煮透，这样才能保证食品安全。

3. 点豆腐花时动作要轻柔，以免破坏豆腐花的形状。

按照以上步骤，你就可以在家里轻松做出美味的豆腐花了。无论是作为早餐还是夜宵，都是一道健康又美味的选择。快试试吧！