在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的爆炒牛肉片，不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

首先，准备所需的食材。新鲜的牛肉是这道菜的关键，建议选择牛里脊肉或嫩牛肉部位，这部分肉质细腻，适合快炒。将牛肉切成薄片，厚度约为3-4毫米，这样既能保证口感鲜嫩，也能快速入味。切好后加入少许生抽、料酒和淀粉，用手轻轻抓匀，腌制15分钟，让牛肉吸收调料的味道并锁住水分。

接下来准备辅料。青椒、红椒切块，洋葱切丝，蒜瓣拍碎备用。这些蔬菜不仅能增加菜肴的颜色层次，还能提升整体风味。

热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌好的牛肉片，迅速翻炒至变色，然后盛出备用。这一过程中要注意火候，避免牛肉炒老。接着在同一锅中留底油，放入蒜末爆香，随后加入洋葱丝翻炒出香味。紧接着倒入青椒和红椒块，快速翻炒几下，使蔬菜保持脆嫩的状态。

最后，将之前炒好的牛肉片重新倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉调味。如果喜欢的话，还可以淋上一勺蚝油提鲜，再撒些葱花点缀即可出锅。

装盘后，一道香气扑鼻、色泽诱人的爆炒牛肉片就完成了！这道菜肉质滑嫩，蔬菜爽口，是一道老少皆宜的经典家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都能让人胃口大开。快来试试吧，让你的家人也感受到这份温暖的滋味！