鸡排是一道深受大众喜爱的美食，外酥里嫩的口感让人欲罢不能。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一份香喷喷的鸡排总能成为餐桌上的焦点。今天就来分享一个简单又美味的鸡排腌制配方，让您的烹饪过程更加得心应手。

首先准备所需材料：新鲜鸡胸肉若干、食盐适量、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、五香粉、鸡蛋一只、面包糠或玉米淀粉以及食用油。这些基础食材就能制作出一道色香味俱佳的鸡排。

接下来是具体的腌制步骤：

1. 将鸡胸肉清洗干净后切成均匀大小的片状，厚度建议控制在1厘米左右，这样既能保证鸡肉熟透又能保持足够的弹性。

2. 在切好的鸡胸肉上撒上适量的食盐，并用手轻轻按摩几分钟，帮助鸡肉吸收调味品的味道。

3. 加入一勺生抽、半勺老抽调色，再倒入少许料酒去腥增香。接着撒入白胡椒粉和五香粉，根据个人口味调整用量。再次用手将调料均匀涂抹于鸡肉表面，确保每一寸都充分接触。

4. 把处理好的鸡胸肉放入冰箱冷藏室静置至少半小时以上，以便更好地入味。

当腌制完成后，就可以进行下一步了——裹粉炸制。先从冰箱取出鸡排，在表面均匀地蘸一层打散的鸡蛋液；随后滚上面包糠或者玉米淀粉，最后轻轻按压使其牢固附着。这样做出来的鸡排外壳会更加酥脆可口。

最后一步就是下锅炸制啦！烧热足量的食用油至170度左右，然后逐个放入裹好粉的鸡排，中小火慢炸至金黄即可捞出沥油装盘。刚出锅的鸡排香气扑鼻，咬一口外皮酥脆内里多汁，绝对令人回味无穷！

通过以上方法制作出来的鸡排不仅味道鲜美，而且操作简便易学，非常适合厨房新手尝试。希望这个简单的腌制配方能够为您的餐桌增添更多乐趣！