香干是一种非常常见的食材，它是由豆腐经过压制而成的，质地较为结实，味道浓郁，非常适合用来烹饪各种菜肴。无论是家常小炒还是宴客大菜，香干都能轻松胜任。那么，香干到底有哪些做法呢？今天就来给大家介绍几种简单又美味的香干做法。

一、香干炒肉丝

材料：香干、瘦猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒。

做法：

1. 香干切丝，瘦猪肉切丝，青椒和红椒切丝备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。

3. 加入香干丝，翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽、料酒调味。

4. 最后加入青椒和红椒丝，加少许盐和糖调味即可出锅。

二、香干炖土豆

材料：香干、土豆、五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖。

做法：

1. 香干切块，土豆切块，五花肉切片，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中放油，先将五花肉煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入香干块和土豆块，翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽、水，水量没过食材。

5. 将煎好的五花肉铺在上面，加入少许盐和糖调味，盖上锅盖炖煮至土豆软烂即可。

三、香干炒青菜

材料：香干、青菜、葱姜蒜、盐、鸡精。

做法：

1. 香干切块，青菜洗净备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入香干块翻炒均匀。

3. 加入青菜，快速翻炒至青菜变软。

4. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可出锅。

以上就是三种简单的香干做法，香干的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味进行调整。无论是搭配肉类还是蔬菜，香干都能带来独特的风味。希望这些做法能给你的餐桌增添一份美味！