【怎么做猪排好吃又简单】想要做一道既美味又简单的猪排，其实并不难。只要掌握好选材、腌制和煎炸的技巧，就能轻松做出外酥里嫩、口感丰富的猪排。下面是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你在家也能做出媲美餐厅的猪排。
一、
1. 选材要讲究：选择新鲜的猪里脊或猪通排，肉质细嫩，不易柴。
2. 切片均匀：将猪肉切成厚度适中的薄片，方便入味且煎熟更快。
3. 腌制是关键：用盐、胡椒、料酒、蒜末等调料腌制10-30分钟，让肉更入味。
4. 裹粉更酥脆：建议使用面包糠或天妇罗粉，增加外层的酥脆感。
5. 控制油温：油热后再下锅，避免猪排吸油过多，影响口感。
6. 翻面时机：一面煎至金黄后再翻面，确保两面都酥脆。
7. 出锅后沥油：用厨房纸吸去多余油脂，口感更清爽。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 选用猪里脊或猪通排，肉质鲜嫩 |
| 2 | 切片 | 将肉切成约0.5厘米厚的薄片，大小均匀 |
| 3 | 腌制 | 加入盐、黑胡椒、料酒、蒜末，腌制10-30分钟 |
| 4 | 准备裹粉 | 可选择面包糠、天妇罗粉或淀粉，也可混合使用 |
| 5 | 裹粉 | 将腌好的肉片依次裹上粉，抖掉多余粉末 |
| 6 | 热油煎制 | 锅中加油，油温六成热（约160℃）时下锅 |
| 7 | 煎至金黄 | 每面煎3-5分钟，表面呈金黄色即可翻面 |
| 8 | 沥油装盘 | 煎好后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用 |
通过以上方法，即使是新手也能轻松做出美味的猪排。不仅操作简单，还能保证口感酥脆、肉质鲜嫩，非常适合家庭日常烹饪。快试试看吧！
