【做肉丸的步骤】制作肉丸是一道简单又美味的家常菜，适合搭配汤、面或炒饭。掌握正确的步骤和比例，可以让肉丸口感鲜嫩、不散不柴。以下是做肉丸的基本步骤总结。
一、
1. 准备食材：选择新鲜的猪肉（肥瘦比例建议3:7），加入葱姜水、鸡蛋、淀粉、盐、料酒等调味品。
2. 剁肉馅：将肉切成小块后剁成泥状，注意不要过度搅拌，保持肉质的弹性。
3. 调制肉馅：将所有调料混合均匀，可以分次加入葱姜水，使肉馅更紧实。
4. 搓肉丸：用手掌将肉馅捏成圆球状，大小适中。
5. 烹饪方式：可选择煮、炸或蒸的方式进行烹饪，根据个人口味调整火候。
二、步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（肥瘦3:7）、葱姜水、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、胡椒粉 |
| 2. 剁肉馅 | 将肉切成小块，用刀背或绞肉机剁成肉泥，避免过度搅拌 |
| 3. 调制肉馅 | 将肉泥放入碗中，加入葱姜水、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀 |
| 4. 搓肉丸 | 手掌沾水防粘，取适量肉泥搓成圆形，大小一致 |
| 5. 烹饪方式 | 可选择煮（如肉丸汤）、炸（外酥里嫩）或蒸（保留原味） |
通过以上步骤，你可以轻松做出美味的肉丸。不同的烹饪方式会带来不同的口感，可以根据自己的喜好进行调整。记得在调馅时多加一点水分，这样肉丸会更加嫩滑不柴。
