【西米是啥做的】“西米是啥做的”这个问题，很多人都会好奇。其实，西米并不是一种米，而是一种由植物淀粉制成的食品原料，常用于制作甜品、饮品等。下面我们就来详细了解一下西米的来源和制作过程。
一、西米的来源
西米主要来源于木薯（学名：Manihot esculenta），也叫树薯或 tapioca。木薯是一种热带植物，原产于南美洲，现在广泛种植于东南亚、非洲和南美等地。
西米实际上是木薯根部的淀粉，通过加工提取而成。它本身没有味道，质地透明，口感Q弹，非常适合做甜品。
二、西米的制作过程
1. 采收木薯根
木薯成熟后，将其根部挖出，清洗干净。
2. 去皮处理
去除木薯根的外层皮，保留内部的白色根茎部分。
3. 磨碎与浸泡
将木薯根磨碎成浆，然后进行多次水洗，以分离出淀粉。
4. 沉淀与干燥
淀粉在水中沉淀后，取出晾干或烘干，形成白色的粉末状物质。
5. 制粒与包装
将干燥的淀粉颗粒经过加热处理，使其变得透明并富有弹性，最终成为我们常见的西米颗粒。
三、西米的常见用途
| 用途 | 示例 | 特点 |
| 饮品 | 西米奶茶、椰奶西米露 | 口感滑顺，增加饮品的层次感 |
| 甜品 | 西米露、芒果西米糖水 | 常作为配料，提升口感 |
| 烘焙 | 西米蛋糕、西米布丁 | 增加口感的Q弹性 |
四、总结
西米并不是传统意义上的“米”，而是从木薯中提取的淀粉制品。它的制作过程包括采收、去皮、磨碎、沉淀、干燥和制粒等多个步骤。由于其独特的口感和广泛的用途，西米在现代饮食中非常受欢迎。
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