【象拔蚌蒸粉丝的做法】象拔蚌是一种口感鲜嫩、营养丰富的海鲜，常用于制作高档菜肴。其中，“象拔蚌蒸粉丝”是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了象拔蚌的原汁原味，还通过粉丝的吸汁功能让整道菜更加入味。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 象拔蚌 | 1只（约200g） |
| 粉丝 | 50g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理象拔蚌
象拔蚌买回来后，先用清水冲洗干净，去除表面杂质。然后将象拔蚌切成薄片或小块，方便后续蒸制。
2. 泡发粉丝
粉丝提前用温水泡软，大约10分钟即可，沥干水分备用。
3. 调制酱料
将生姜切丝，大蒜剁成末。在碗中加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许香油，搅拌均匀备用。
4. 摆盘与蒸制
在盘底铺一层泡好的粉丝，然后将象拔蚌均匀铺在粉丝上。接着撒上姜丝和蒜末，淋上调好的酱料。
5. 蒸制
水烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到象拔蚌变色且熟透。
6. 出锅调味
出锅后可撒上葱花或香菜点缀，再淋上少许热油提香，即可上桌。
三、小贴士
- 象拔蚌不宜蒸太久，否则容易变老，影响口感。
- 可根据个人口味加入一些辣椒或香菜增加风味。
- 粉丝建议选择细一点的，更容易吸收汤汁，味道更佳。
四、总结
“象拔蚌蒸粉丝”是一道简单又不失精致的海鲜料理，适合家庭日常食用或招待客人。只需几步简单的操作，就能做出鲜美可口的菜肴。掌握好火候和调味，便能轻松享受这道美味。
