【肉粽怎么做】肉粽是端午节的传统食品，外皮由粽叶包裹，内馅丰富，口感香糯软滑，深受人们喜爱。制作肉粽虽然步骤较多，但只要掌握好关键点，就能做出美味的肉粽。以下是对“肉粽怎么做”的详细总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 需提前浸泡2小时以上 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 | 切成小块，用盐、酱油腌制1小时 |
| 红枣 | 10颗 | 可选，增加甜味 |
| 虾米 | 30克 | 可选，增加鲜味 |
| 粽叶 | 20片 | 需提前煮软 |
| 线绳 | 适量 | 用于捆绑粽子 |
二、制作步骤
1. 泡糯米
将糯米放入清水中浸泡2-3小时，使其充分吸水变软。
2. 处理粽叶
粽叶用清水洗净后，放入锅中加水煮10分钟，使其变软并去除异味。
3. 调制馅料
将猪肉切块，加入适量盐、生抽、老抽、五香粉等调料腌制1小时。可加入虾米和红枣提味。
4. 包粽子
- 取两片粽叶叠放，呈漏斗状。
- 先放入少量糯米，再放入肉块、红枣等馅料。
- 继续填入糯米至八分满，将粽叶折叠包裹紧实，用线绳捆扎牢固。
5. 煮粽子
将包好的粽子放入大锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火慢煮2-3小时，直至糯米完全熟透。
6. 焖煮与食用
煮好后关火焖10分钟再取出，可直接食用或冷藏保存。
三、小贴士
- 糯米浸泡时间越长，蒸煮后越软糯。
- 粽叶要提前煮软，否则不易包裹。
- 包粽子时尽量包紧，避免煮的时候散开。
- 若喜欢咸口，可加入香菇、腊肠等配料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉粽了。无论是节日还是日常，肉粽都是一个非常受欢迎的选择。动手试试吧！
