【外酥里嫩的麦多馅饼的做法】麦多馅饼（Makki ki Roti）是印度北部非常受欢迎的传统面饼，尤其在旁遮普地区广为流传。它以小麦粉为主要原料，搭配各种蔬菜或肉类制成馅料，外皮酥脆，内里柔软，口感层次丰富。下面是一份详细的制作步骤和所需材料总结。
一、
麦多馅饼是一种传统的印度面饼，外皮酥脆，内里柔软，常搭配各种馅料食用。制作过程主要包括面团的调制、馅料的准备、饼的成型与烘烤。整个过程简单但需要一定的技巧，尤其是面团的发酵和烘烤温度的控制。通过合理的配料搭配，可以制作出不同风味的麦多馅饼，满足不同口味需求。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 小麦粉（Makki Atta）500克、温水300毫升、盐1茶匙、油2汤匙 |
| 馅料选择 | 可选：土豆、豆类、洋葱、香料（如孜然、辣椒粉、姜黄）、新鲜香菜等 |
| 工具 | 面盆、擀面杖、平底锅或煎锅、刷子、烤箱（可选） |
| 步骤 | 1. 将小麦粉、盐、油混合，加入温水揉成光滑面团； 2. 静置20分钟醒发； 3. 分剂后擀成薄饼； 4. 加入馅料卷起； 5. 在平底锅中用中小火煎至两面金黄； 6. 或放入烤箱180℃烤10-15分钟。 |
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，避免煎时破裂。
- 馅料可根据个人喜好调整，建议提前炒熟再包入。
- 煎饼时火候不宜过大，否则外焦内生。
- 若使用烤箱，可在饼表面刷一层油，增加酥脆感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出外酥里嫩的麦多馅饼，享受地道的印度风味。
