【萝卜炖排骨汤的做法】萝卜炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身驱寒，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的健康之选。以下是制作这道汤的详细步骤与所需材料。
一、
萝卜炖排骨汤主要由排骨和白萝卜组成，搭配一些常见的调味料，如姜片、料酒等，经过长时间炖煮，使汤汁浓郁、肉质软烂、萝卜吸足了汤汁的鲜美。做法简单，但关键在于火候和时间的掌握。为了提升口感，可以选择新鲜的猪肋排或脊骨，并提前焯水去腥。此外，加入适量的枸杞或红枣可以增加汤的营养价值和风味层次。
二、具体做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500克、白萝卜1根（约300克）、姜3片、料酒1勺、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用 |
| 3. 炖煮排骨 | 锅中重新加水，放入焯好的排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 4. 加入萝卜 | 将切块的白萝卜加入汤中，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软 |
| 5. 调味 | 根据个人口味加入适量盐调味，可加入几粒枸杞提色增香 |
| 6. 出锅 | 汤汁浓稠、萝卜软烂即可关火，盛出享用 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，水要冷下锅，这样能更好地去除血沫。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量胡萝卜或玉米一起炖煮。
- 炖汤时尽量使用砂锅或厚底炖锅，受热均匀，更能保留营养。
- 若时间紧张，可用高压锅压煮，时间可缩短至20分钟左右。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的萝卜炖排骨汤，既适合日常饮食，也适合在寒冷天气里温暖身心。
