【架豆王炒肉丝的做法】架豆王是一种常见的豆类蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，常用于家常菜中。而“架豆王炒肉丝”是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 架豆王 | 300克 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 猪里脊肉 | 150克 | 肉质嫩滑，切丝备用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 架豆王洗净，去掉两头，切成约3厘米长的段；肉丝用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香。 |
| 3 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入架豆王翻炒几下。 |
| 5 | 加入炒好的肉丝，调入老抽、盐，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后尝味调整咸淡，出锅装盘。 |
三、注意事项
1. 架豆王不宜炒太久，以免失去脆感。
2. 肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 调料可根据个人口味增减，如喜欢辣可多放辣椒。
4. 炒制过程中火候要适中，避免糊锅或食材过软。
四、总结
“架豆王炒肉丝”是一道简单又美味的家常菜，食材易得，操作方便，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理搭配调料和掌握好火候，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。
表格式总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 架豆王炒肉丝 |
| 主要食材 | 架豆王、猪肉、姜、蒜、干辣椒等 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口味特点 | 香辣开胃、鲜香可口 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢清淡与微辣口味的人群 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 小贴士 | 架豆王不宜久炒，肉丝提前腌制更入味 |
希望这份内容能帮助你更好地了解并掌握“架豆王炒肉丝”的做法！
