【凉拌鸡腿菇的做法】凉拌鸡腿菇是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。鸡腿菇口感鲜嫩，搭配简单的调料，既保留了食材的原味，又增添了风味。下面将从做法步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备材料：鸡腿菇、蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖、香菜等。
2. 处理鸡腿菇：将鸡腿菇洗净后焯水，去除异味并保持脆嫩。
3. 调制酱汁：根据个人口味调配调料，如蒜末、醋、酱油、辣椒油等。
4. 混合拌匀：将焯好水的鸡腿菇沥干，加入调好的酱汁拌匀。
5. 冷藏入味：放入冰箱冷藏一段时间，让味道更浓郁。
二、所需材料及用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿菇 | 200克 |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 香油 | 半小勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
三、注意事项
- 鸡腿菇焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以多加醋或辣椒油。
- 凉拌菜建议现做现吃，若提前做好，需密封冷藏保存。
- 鸡腿菇不宜与高蛋白食物同食，避免影响消化。
通过以上步骤和材料，你可以轻松制作出一道美味的凉拌鸡腿菇。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清新口感。
