山药，作为一种常见的食材，不仅营养丰富，还具有健脾养胃、增强免疫力等功效。很多人对山药的认识可能停留在煮粥或炖汤上，其实它的吃法远不止这些。今天就来分享10种简单又美味的山药家常做法，让你每天都能吃得健康又开心。

1. 山药炒肉片

将山药去皮切片，与瘦肉片一起快炒，加入少许酱油、盐和胡椒粉调味。口感脆嫩，营养均衡，特别适合上班族中午快速解决一餐。

2. 山药排骨汤

这是最经典的山药吃法之一。将山药切块，与排骨一起炖煮，加入姜片、料酒去腥，最后加盐调味。汤汁鲜美，山药软糯，是秋冬季节的暖心佳品。

3. 山药蒸蛋

将山药切丁，与鸡蛋液混合，加入适量水搅拌均匀后蒸熟。口感滑嫩，清香可口，尤其适合孩子和老人食用。

4. 山药粥

山药切小块，与大米一起熬煮成粥，可加入红枣、枸杞等增加风味。做法简单，适合早餐或夜宵，暖胃又养胃。

5. 山药煎饼

将山药擦成丝，加入面粉、鸡蛋、葱花拌匀，平底锅煎至两面金黄。外酥里嫩，香脆可口，是一道别具风味的小吃。

6. 山药炒木耳

山药搭配黑木耳，清炒即可。这道菜清淡爽口，富含膳食纤维，有助于促进消化，非常适合减肥人群。

7. 山药炖鸡

将山药与鸡肉一起炖煮，加入少量药材如党参、黄芪，可以提升滋补效果。汤味醇厚，营养丰富，适合体虚者食用。

8. 山药炒胡萝卜

将山药和胡萝卜切片，一起快炒，加入少许蒜末提香。色彩鲜艳，口感丰富，既开胃又健康。

9. 山药沙拉

将山药切片焯水后凉拌，加入生抽、醋、香油、蒜末等调料，做成清爽的凉拌山药。夏天吃非常解腻，还能帮助消化。

10. 山药甜汤

将山药切块，与莲子、百合、银耳一起煮成甜汤，加入冰糖调味。口感绵密，清甜润肺，是饭后一道不错的甜品。

山药的吃法多种多样，只要掌握好火候和搭配，就能做出美味又健康的菜肴。无论是炒、炖、煮还是凉拌，它都能带来不一样的口感体验。不妨在厨房中多尝试几种做法，让山药成为你餐桌上的常客。