在日常生活中，一道简单又营养的家常菜总能让人食欲大增。今天就来教大家如何制作这道色香味俱佳的碗豆炒鸡蛋。
首先，准备好所需的食材：新鲜的碗豆、鸡蛋、葱花以及适量的盐和食用油。确保所有材料都是新鲜的，这样可以保证最终菜品的味道更加鲜美。
接下来是准备工作阶段。将碗豆清洗干净后放入沸水中焯水一分钟左右，然后捞出沥干水分备用。同时，把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀。
热锅凉油，待油温升高后倒入打好的蛋液。当蛋液开始凝固时，迅速翻炒至金黄色并盛出备用。接着在同一锅内再加少量油，放入葱花爆香，随后加入之前处理好的碗豆快速翻炒几下。
最后，将炒好的鸡蛋重新倒回锅中与碗豆混合均匀，根据个人口味调整盐分，继续翻炒片刻即可关火装盘享用啦！
这道碗豆炒鸡蛋不仅操作简便快捷，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常餐桌或是朋友聚会时的一道佳肴。希望大家都能轻松掌握这个小技巧，在家中也能做出美味可口的菜肴！
