蒜香鱼的做法和步骤
导读 【蒜香鱼的做法和步骤】蒜香鱼是一道色香味俱全的家常菜，选用新鲜的鱼类搭配浓郁的蒜香调料，经过煎烤或蒸制而成，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或日常食用。下面将详细总结蒜香鱼的做法与步骤，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
【蒜香鱼的做法和步骤】蒜香鱼是一道色香味俱全的家常菜，选用新鲜的鱼类搭配浓郁的蒜香调料，经过煎烤或蒸制而成，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或日常食用。下面将详细总结蒜香鱼的做法与步骤，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约2人份） |
| 鲜鱼（如鲈鱼、鲫鱼等） | 1条（约500克） |
| 大蒜 | 10瓣左右 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 花椒油或食用油 | 适量 |
| 香葱 | 1根（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼清洗干净，去鳞去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 鱼身内外抹上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜剁成蒜末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅冷油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 5 | 锅中留底油，加入蒜末和姜丝爆香，加入适量清水。 |
| 6 | 加入酱油、料酒调味，放入煎好的鱼，小火焖煮5-8分钟。 |
| 7 | 最后撒上葱花，淋上少许花椒油提香即可。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，鱼肉更嫩滑。
- 煎鱼时可用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜末量。
- 可根据个人口味添加辣椒或香菜进行调整。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的蒜香鱼。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大开。快来试试吧！