【扇贝柱炒鸡蛋黄瓜的家常做法】这道“扇贝柱炒鸡蛋黄瓜”是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了海鲜的鲜美、鸡蛋的香滑和黄瓜的清爽，口感层次丰富，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
“扇贝柱炒鸡蛋黄瓜”是将新鲜或冷冻的扇贝柱与鸡蛋、黄瓜搭配翻炒而成的一道快手菜。其特点是制作简单、味道鲜美、营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭日常餐食。
二、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 扇贝柱 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 黄瓜 | 1根（约200克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、烹饪步骤
1. 处理食材
- 扇贝柱提前解冻（如使用冷冻品），洗净沥干。
- 黄瓜去皮切片或丝，鸡蛋打散备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至六成热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 先炒扇贝柱
- 放入扇贝柱快速翻炒，加入少许盐和白胡椒粉调味，炒至变色。
4. 加入鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。
5. 最后加入黄瓜
- 放入黄瓜片，继续翻炒1-2分钟，保持黄瓜的脆嫩。
6. 调味出锅
- 沿锅边淋入生抽提味，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约100千卡 |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
| 钙 | 约50毫克 |
五、小贴士
- 扇贝柱选用新鲜或优质冷冻品更佳，避免腥味过重。
- 黄瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少许料酒或辣椒提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“扇贝柱炒鸡蛋黄瓜”。既保留了食材的原汁原味，又增添了家常风味，值得一试！
