【怎样炸肉丸子】炸肉丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份美味。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，对“怎样炸肉丸子”进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个肉丸为例） | 说明 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选择肥瘦比例3:7的部位，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 起粘合作用，使肉丸更紧实 |
| 葱姜末 | 各10克 | 增加香味，去腥提鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 使肉丸更酥脆，增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 加入淀粉继续搅拌，让肉馅更加紧实，便于成型。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成圆球状，大小可根据个人喜好调整。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，油热后转小火，将肉丸轻轻放入锅中。 |
| 5 | 用中小火慢慢炸至表面金黄，期间可用勺子轻轻推动，防止粘连。 |
| 6 | 炸好后捞出，沥干油分即可食用。 |
三、注意事项
1. 肉馅要搅拌上劲：搅拌过程中可以顺时针方向持续搅拌，使肉质更紧实，不易散开。
2. 油温控制：油温不宜过高，否则外焦内生；也不宜过低，容易吸油变油腻。
3. 可提前冷冻：如果一次做很多，可以将肉丸冷冻保存，下次直接下锅炸即可。
4. 可搭配酱料：炸好的肉丸可以搭配番茄酱、辣椒酱或酱油等调味，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气四溢的炸肉丸子了。不仅适合家庭聚餐，也是一款非常适合下饭的小吃。尝试动手做一做吧！
