【鲜辣椒酱怎么做】制作鲜辣椒酱是一种简单又美味的烹饪方式，适合喜欢辣味的人群。无论是搭配面食、炒菜还是蘸料，都能提升食物的风味。以下是制作鲜辣椒酱的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出香辣可口的辣椒酱。
一、制作鲜辣椒酱的步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的红辣椒、蒜、姜、盐等基本调料。
2. 清洗处理：将辣椒洗净去蒂，切成小段或剁碎。
3. 调味混合：加入适量的盐、蒜末、姜末，根据口味添加糖、醋或花椒油等。
4. 搅拌均匀：将所有材料放入碗中搅拌均匀。
5. 装瓶保存：装入干净的玻璃瓶中，密封后存放于阴凉处或冰箱冷藏。
二、所需材料及比例（以500克辣椒为例）
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 新鲜红辣椒 | 500 | 建议选用较辣的品种，如朝天椒 |
| 大蒜 | 50 | 去皮后切末 |
| 生姜 | 30 | 去皮后切末 |
| 盐 | 30 | 根据个人口味调整 |
| 白糖 | 10 | 可选，用于平衡辣味 |
| 食用油 | 50 | 可选，增加香味 |
| 花椒油 | 10 | 可选，增加麻味 |
三、小贴士
- 辣椒酱做好后建议在3天内食用完毕，口感最佳。
- 如果想要更浓郁的味道，可以加入少量酱油或米醋。
- 若想延长保存时间，可在制作完成后加热杀菌，再密封保存。
- 制作过程中注意手套和通风，避免刺激眼睛和呼吸道。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家制作出适合自己口味的鲜辣椒酱。不仅健康无添加，还能为日常饮食增添一份独特的风味。快动手试试吧！
