【蒲公英炒鸡蛋的家常做法】蒲公英是一种常见的野菜，不仅味道清香，还具有清热解毒、利尿消肿等功效。将蒲公英与鸡蛋搭配，做成一道简单又营养丰富的家常菜——“蒲公英炒鸡蛋”，非常适合日常食用。以下是一份详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 新鲜蒲公英 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 清洗蒲公英
蒲公英洗净后，去掉老根和黄叶，放入清水中浸泡10分钟，再冲洗干净，沥干水分备用。
2. 处理鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀备用。
3. 焯水去涩
锅中烧开水，放入洗净的蒲公英焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，这样可以去除蒲公英的苦味和涩感。
4. 炒制
热锅凉油，放入切好的蒜末爆香，接着倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。
5. 加入蒲公英
将焯好水的蒲公英加入锅中，继续翻炒均匀，根据口味加入适量盐和少许生抽调味。
6. 出锅装盘
炒至蒲公英变软、鸡蛋熟透即可出锅，装盘后趁热食用更佳。
三、小贴士
- 蒲公英最好选择嫩叶，避免使用老叶，口感更佳。
- 焯水时可在水中加几滴油，有助于保持颜色翠绿。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒鸡蛋前先炒一下蒲公英，再加入鸡蛋一起炒。
四、营养价值简述
蒲公英富含维生素C、维生素A、膳食纤维以及多种矿物质，而鸡蛋则含有优质蛋白和卵磷脂，两者搭配既能补充营养，又能增强食欲，是一道健康又美味的家常菜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清新可口的“蒲公英炒鸡蛋”。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
