【卤面条的做法】卤面条是一道简单又美味的家常面食，适合早餐或晚餐食用。它以浓郁的酱汁和劲道的面条为特色，可以根据个人口味加入不同的配料，如鸡蛋、肉末、青菜等。以下是一份详细的卤面条做法总结。
一、主要材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大葱 | 1根（切碎） |
| 姜 | 1小块（切末） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将大葱、姜、蒜切好备用；鸡蛋打散；面条煮熟后过冷水备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，倒入清水煮沸。
4. 加入鸡蛋：将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，轻轻搅拌成蛋花。
5. 收汁：待汤汁略微浓稠后，关火。
6. 拌面：将煮好的面条放入碗中，浇上卤汁，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 可根据喜好加入胡萝卜丝、香菇、青菜等配菜。
- 卤汁可提前做好，冷藏保存，下次使用更方便。
- 面条选择中粗面更适合吸汁，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、味道浓郁的卤面条。无论是工作日还是周末，都是一道简单又满足的美食选择。
