【豆腐丝瓜汤的家常做法】豆腐丝瓜汤是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。它不仅味道鲜美，还能清热解暑、补充蛋白质和维生素。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐 | 200克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 丝瓜 | 1根 | 新鲜为佳，去皮切片 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将豆腐切成小块，丝瓜去皮后切片；鸡蛋打散备用。
2. 焯水豆腐：锅中烧水，放入豆腐煮1分钟，捞出沥干，去除豆腥味。
3. 炒香配料：热锅加油，放入葱花爆香，加入丝瓜翻炒片刻。
4. 加水煮沸：倒入适量清水（约500ml），大火煮开。
5. 加入豆腐：放入焯好的豆腐，转中小火煮3-5分钟。
6. 调味：加入盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。
7. 勾芡：如果喜欢浓稠口感，可用水淀粉勾芡。
8. 关火撒蛋液：关火前倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅动，形成蛋花。
9. 装盘：盛入碗中，撒上少许葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含优质蛋白、钙质，有助于骨骼健康 |
| 丝瓜 | 清热解毒、利尿消肿，适合夏季食用 |
| 鸡蛋 | 补充蛋白质和多种维生素 |
| 葱花 | 增加香味，促进食欲 |
四、小贴士
- 选用嫩豆腐更易入味，口感更滑嫩。
- 丝瓜不要煮太久，以免失去脆感。
- 若喜欢清淡口味，可不加鸡蛋。
- 想要更丰富一点，可以加入少许虾仁或香菇提鲜。
通过以上步骤和食材搭配，你就能轻松做出一碗美味又健康的豆腐丝瓜汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常实用的家常菜。
