【板栗炖排骨的做法】板栗炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜结合了排骨的鲜香和板栗的甜糯，既滋补又美味。下面将为大家详细总结板栗炖排骨的做法步骤，并附上所需材料和烹饪时间。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的排骨和板栗，搭配适量的调料。
2. 焯水处理：将排骨焯水去腥，提升口感。
3. 炒香调料：用姜片、蒜末等爆香，增加香味。
4. 炖煮过程：加入适量清水，慢火炖煮至排骨软烂。
5. 加入板栗：待排骨快熟时加入板栗，继续炖煮至入味。
6. 调味收汁：根据口味调整盐和酱油，最后大火收汁即可。
二、所需材料与时间表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用猪肋排 |
| 板栗 | 300g | 去壳后使用 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 1勺 | 提升风味 |
| 生抽 | 2勺 | 调味用 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 炖煮用 |
| 食用油 | 1勺 | 炒香调料用 |
| 步骤 | 时间 | 内容说明 |
| 1 | 5分钟 | 排骨洗净，板栗去壳备用 |
| 2 | 5分钟 | 排骨焯水，去除血沫 |
| 3 | 3分钟 | 热锅凉油，爆香姜蒜 |
| 4 | 10分钟 | 加入排骨翻炒，加入生抽、老抽调味 |
| 5 | 40分钟 | 加入清水，小火慢炖 |
| 6 | 15分钟 | 加入板栗，继续炖煮至软烂 |
| 7 | 5分钟 | 调整盐味，大火收汁 |
通过以上步骤和表格，可以清晰了解板栗炖排骨的制作流程和所需材料。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享，是一道简单又美味的佳肴。
