桂花蒸米糕的做法
导读 【桂花蒸米糕的做法】桂花蒸米糕是一道具有浓郁传统风味的甜点，尤其在秋季，桂花飘香时最为适宜制作。它以糯米为主料，加入糖和桂花蜜，口感软糯香甜，是家庭烘焙或节日小食的理想选择。以下是对桂花蒸米糕做法的总结与详细步骤。
【桂花蒸米糕的做法】桂花蒸米糕是一道具有浓郁传统风味的甜点，尤其在秋季，桂花飘香时最为适宜制作。它以糯米为主料，加入糖和桂花蜜，口感软糯香甜，是家庭烘焙或节日小食的理想选择。以下是对桂花蒸米糕做法的总结与详细步骤。
一、材料准备（约6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 精制糖 | 80克 |
| 桂花蜜 | 50毫升 |
| 清水 | 200毫升 |
| 猪油/植物油 | 30克（可选） |
| 葡萄干/核桃仁 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 准备糯米粉
将糯米粉放入大碗中，加入适量清水，搅拌至无颗粒状，静置10分钟让其吸水。
2. 加入糖和桂花蜜
在糯米糊中加入精制糖和桂花蜜，搅拌均匀，使糖完全溶解。
3. 加入油脂（可选）
如果喜欢更香滑的口感，可以加入猪油或植物油，搅拌均匀。
4. 蒸制
将准备好的糯米糊倒入铺好油纸或抹了油的蒸盘中，表面可撒上葡萄干或核桃仁增加口感。放入蒸锅中，大火蒸约40分钟，至米糕凝固不流动即可。
5. 冷却切块
蒸好后取出放凉，用刀切成小块，即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可将糯米粉提前过筛。
- 桂花蜜可根据个人口味调整用量，喜欢甜口的可多加一些。
- 蒸制时间根据米糕厚度略有不同，建议用筷子插入中间看是否熟透。
- 制作完成后可冷藏保存，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜软糯的桂花蒸米糕，不仅适合日常享用，也适合在节庆时作为一道温馨的小点心。