【山药炒木耳的做法】山药炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道清香，非常适合日常食用。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、
山药和木耳都是健康食材，山药富含淀粉和多种维生素，有助于健脾养胃；木耳则含有丰富的膳食纤维和微量元素，具有清肠排毒的作用。两者搭配在一起，不仅口感丰富，还能提升整体的营养价值。
在烹饪过程中，需要注意山药去皮后容易氧化变黑，建议现切现用；木耳需提前泡发，去除杂质。炒制时火候不宜过大，以免影响口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 山药炒木耳 |
| 主要食材 | 山药、木耳、蒜、盐、食用油、少许生抽（可选） |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、维生素C、铁、钾等，有助于增强免疫力、促进消化 |
| 做法要点 | 1. 山药去皮后浸泡水中防止氧化 2. 木耳提前泡发并清洗干净 3. 热锅冷油，先炒香蒜末 4. 加入山药翻炒，再加入木耳 5. 调味后快速翻炒均匀即可 |
三、小贴士
- 山药削皮后可以用醋水浸泡，防止变色。
- 木耳泡发时间一般为2小时以上，若使用干木耳，可提前一晚泡发。
- 喜欢口感更鲜嫩的可以加一点蚝油提鲜。
- 不喜欢太油腻的话，可用橄榄油代替普通食用油。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一道美味又健康的山药炒木耳。无论是搭配米饭还是作为凉拌菜，都十分合适。快来试试吧！
