【甜糯米酒的做法步骤】甜糯米酒是一种传统的发酵饮品，口感香甜、温和，适合在家庭中制作。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是对甜糯米酒制作过程的详细总结，帮助您轻松掌握这道美味饮品的制作方法。
一、
甜糯米酒的制作主要分为以下几个步骤：选米、浸泡、蒸煮、冷却、加酒曲、发酵和装瓶。每一步都对最终的口感和质量有着重要影响。选择优质糯米是关键，发酵过程中要保持温度适宜，避免杂菌污染。整个过程大约需要7-10天，具体时间根据环境温度而定。
制作时需要注意卫生条件，使用干净的器具，并控制好发酵时间，以确保酒体清澈、味道纯正。成品可直接饮用或加入适量水稀释后饮用，风味独特，适合日常享用。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选米 | 使用优质糯米，洗净后沥干水分 |
| 2 | 浸泡 | 将糯米放入清水中浸泡6-8小时，至米粒变软 |
| 3 | 蒸煮 | 将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，约30分钟，米粒透明即可 |
| 4 | 冷却 | 将蒸好的糯米摊开晾至常温（约30℃左右） |
| 5 | 加酒曲 | 按照酒曲说明书比例加入酒曲粉，搅拌均匀 |
| 6 | 发酵 | 将混合好的糯米放入干净容器中，密封，置于温暖处发酵7-10天 |
| 7 | 装瓶 | 发酵完成后，过滤出酒液，装入干净玻璃瓶中，密封保存 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香甜可口的糯米酒。建议初次尝试者从少量开始，逐步掌握发酵时间和温度控制，以便做出更符合自己口味的糯米酒。
