【土豆炖肉的做法步骤】土豆炖肉是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大众喜爱。它以猪肉为主料，搭配土豆、调料等，经过炖煮后软烂入味，营养丰富，适合家庭日常食用。以下为详细的制作步骤和所需材料。
一、
土豆炖肉的关键在于选材和火候的掌握。选择五花肉或瘦肉均可，根据个人口味调整。炖煮过程中需先焯水去腥，再加入调料慢炖，使肉质软嫩，土豆吸足汤汁。最后收汁时可根据喜好调整浓稠度，提升整体口感。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉切块（约300g），土豆去皮切块（约200g），姜片、蒜瓣、干辣椒适量，酱油、盐、糖、料酒、八角、香叶、清水。 |
| 2 | 焯水去腥 | 将猪肉放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 3 | 炒香调料 | 锅中放油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，再放入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入调料 | 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入足够的热水，放入八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆 | 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加盐、糖调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉可选用五花肉，肥瘦相间更香；若喜欢清爽口感，可用瘦肉。
- 土豆不宜过早加入，以免煮散影响口感。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入少许辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的土豆炖肉，既保留了食材的原味，又让口感更加丰富。快来试试吧！
