【意大利肉酱面的做法】意大利肉酱面是一道经典且广受欢迎的西式家常菜，以其浓郁的酱汁和丰富的口感深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 意大利面 | 200克 |
| 牛肉末 | 150克 |
| 洋葱 | 半个（约50克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 胡萝卜 | 1根（约80克） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 百里香/罗勒 | 少许 |
二、制作步骤
1. 煮面：在锅中加入足量水，煮沸后加入少许盐，放入意大利面煮至“al dente”（略带嚼劲），捞出沥干备用。
2. 炒香配料：热锅倒入橄榄油，加入切碎的洋葱和大蒜炒香，再加入胡萝卜丁翻炒片刻。
3. 炒肉末：加入牛肉末，用中火炒至变色，加入番茄酱翻炒均匀。
4. 炖煮酱汁：加入切块的番茄，加盐、黑胡椒和香料，小火慢炖10-15分钟，使酱汁浓稠。
5. 混合装盘：将煮好的意大利面加入酱汁中拌匀，装盘后可撒上帕玛森芝士或新鲜香草装饰。
三、关键技巧
| 技巧说明 | 说明 |
| 面条选择 | 使用意大利直面（如Spaghetti）更佳 |
| 酱汁浓稠度 | 可根据喜好调整煮制时间 |
| 番茄选择 | 新鲜番茄比罐装番茄更自然 |
| 香料使用 | 百里香和罗勒是经典搭配 |
| 善用余汁 | 可留部分酱汁用于下次烹饪 |
通过以上步骤与技巧，你可以在家中轻松做出一道地道的意大利肉酱面。无论是作为日常晚餐还是招待朋友，都能带来满满的幸福感。
