【广州有什么特色菜】广州作为中国南方的重要城市，不仅经济发达，饮食文化也极为丰富。粤菜作为中国八大菜系之一，以其清淡鲜美、选料讲究、烹饪精细而闻名。广州的美食种类繁多，既有传统经典，也有地方特色小吃。以下是对广州特色菜的总结和介绍。
一、广州特色菜概述
广州的饮食文化深受岭南气候和地理环境的影响，注重食材的新鲜与原汁原味。在口味上，讲究“清、鲜、嫩、滑、爽”，强调食物的本味。广州的特色菜不仅包括传统的粤菜，还有许多地道的小吃，如早茶、肠粉、云吞面等。
二、广州特色菜一览表
| 菜名 | 类型 | 特点描述 |
| 白切鸡 | 主菜 | 鸡肉鲜嫩不柴，蘸酱调味，口感清爽，是粤菜中的经典之作。 |
| 烧鹅 | 主菜 | 外皮酥脆，肉质细嫩多汁，常搭配酸梅酱食用，风味独特。 |
| 清蒸鲈鱼 | 主菜 | 选用新鲜鲈鱼，以清蒸方式保留原味，鲜甜可口，体现粤菜“清”的特点。 |
| 虾饺 | 点心 | 用虾仁制作，外皮透明，口感鲜美，是早茶中的代表性点心。 |
| 叉烧 | 主菜 | 选用五花肉腌制后烤制，色泽红亮，肥而不腻，味道香甜。 |
| 肠粉 | 小吃 | 米浆蒸制而成，配以虾、肉末、鸡蛋等，口感滑嫩，是广州人日常喜爱的早餐。 |
| 云吞面 | 小吃 | 面条筋道，云吞内有虾或猪肉，汤底鲜美，是广州人钟爱的传统面食。 |
| 水果捞 | 甜品 | 由多种水果搭配椰奶或糖水制成，清凉解腻，适合饭后食用。 |
| 姜撞奶 | 甜品 | 用生姜和牛奶制作，口感滑顺，具有暖胃功效，是广式甜品的代表。 |
| 老火汤 | 汤类 | 选用多种食材慢炖数小时，汤色清澈，味道醇厚，具有滋补作用。 |
三、总结
广州的特色菜不仅体现了粤菜的精致与美味，也反映了当地人的生活节奏和饮食习惯。无论是正餐还是小吃，广州的美食都值得细细品味。如果你有机会来到广州，不妨尝试这些地道的菜肴，感受这座城市的饮食魅力。
