【坤博砂锅烤窑鸡怎么做】“坤博砂锅烤窑鸡”是一道融合了传统烧烤与砂锅烹饪方式的特色美食，以其外皮酥脆、肉质鲜嫩、香气扑鼻而受到广泛喜爱。以下是关于这道菜的具体做法总结，帮助您在家也能轻松复刻。
一、
“坤博砂锅烤窑鸡”主要通过将整鸡腌制后放入特制的砂锅中，利用高温和蒸汽进行焖烤，使鸡肉充分吸收调料香味，同时保持肉质的鲜嫩多汁。其关键点在于腌制时间、火候控制以及砂锅的选择。整体步骤包括选材、腌制、预热、焖烤和收尾调味等环节，适合家庭制作或小型餐饮使用。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 选用新鲜土鸡或肉鸡，约2-3斤，去毛、洗净、控干水分 |
| 2. 腌制处理 | 鸡肉用盐、料酒、生抽、老抽、五香粉、姜蒜末、花椒粉等调料腌制6-8小时，冷藏更佳 |
| 3. 砂锅预热 | 使用厚底砂锅，先加热至微热，加入适量食用油，防止粘锅 |
| 4. 烫皮上色 | 将腌好的鸡表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水），放入砂锅中，盖上盖子，小火慢烤 |
| 5. 焖烤过程 | 烧开后转中小火焖烤约40-50分钟，期间可翻动一次，确保受热均匀 |
| 6. 收尾调味 | 烤好后取出，刷上一层辣椒酱或蒜蓉酱，撒上葱花、芝麻增香 |
| 7. 上桌享用 | 稍冷却后切块装盘，搭配米饭或面食食用 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久以免肉质变柴。
- 砂锅选择建议使用带有盖子的厚底砂锅，能更好地锁住水分和香气。
- 若没有砂锅，可用烤箱代替，设置上下火200度烤约40分钟即可。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的“坤博砂锅烤窑鸡”，享受地道风味。
